Tannin trong thức ăn xanh ảnh hưởng đến tiêu hóa của gia súc nhai lại
Tannin là một nhóm phức hợp của các hợp chất polyphenolic được tìm thấy trong một loạt các loài thực vật thường được dùng làm thức ăn xanh cho động vật nhai lại. Tannin được coi là có tác dụng bất lợi và có lợi tùy thuộc vào nồng độ, bản chất của chúng, loài động vật, trạng thái sinh lý của động vật và thành phần thực liệu của khẩu phần. Tác động tiêu cực của tannin làm giảm mức ăn vào, trực tiếp do các tính chất làm se thức ăn của tannin và gián tiếp bằng cách giảm khả năng tiêu hoá thức ăn của gia súc. Tác dụng có lợi của tannin khi thức ăn thô xanh có chứa hàm lượng thấp tannin ăn vào, có thể là do việc bảo vệ các protein từ sự phân hủy của vi sinh vật (VSV) do đó tăng số lượng protein không bị phân hủy vào ruột non. Ngoài ra, một số lượng lớn sinh khối vi sinh vật xuống ruột non là hiệu quả của tổng hợp protein của vi sinh vật. Polyphenol hay cây có chứa chất tannin làm giảm CH4, do đó có thể sử dụng chiến lược trong khẩu phần giảm mêtan (CH4) phát thải từ động vật nhai lại.
