Nghiên cứu sử dụng bột sắn và bã sắn được làm giàu protein trong thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh nuôi vỗ béo bò
Nghiên cứu được tiến hành nhằm đánh giá chất lượng của bột sắn và bã sắn được làm giàu protein bằng công nghệ lên men vi sinh cũng như hiệu quả sử dụng bột sắn và bã sắn được làm giàu protein trong thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh (TMR) nuôi vỗ béo bò. Bột sắn, bã sắn được bổ sung chế phẩm enzyme Kermin ở mức 0,1% (tính theo VCK). Hòa tan 3 kg rỉ mật đường và 3 kg urê vào 50 lít nước sạch, điều chỉnh pH=5; Cho dịch men giống vào dung dịch với tỷ lệ 5%, khuấy đều, sục khí khoảng 8 giờ. Nguyên liệu sau khi được trộn enzyme sẽ được trộn đều với dung dịch sao cho đủ độ ẩm khoảng 60% (50 lít/100kg nguyên liệu), trộn đều nguyên liệu bằng máy trộn, để 1 giờ rồi cho nguyên liệu vào túi ủ buộc kín. Bột sắn và bã sắn được lên men trong điều kiện nhiệt độ phòng, thời gian đánh giá: 0 ngày, 1 ngày, 3 ngày, 5 ngày và 7 ngày sau lên men. Thí nghiệm vỗ béo bò được tiến hành trên 12 bò đực lai BBB × Lai Zebu, 18-19 tháng tuổi. Bò được chia đều vào 2 lô, bò ở lô 1 được cho ăn thức ăn TMR sử dụng bột sắn và bã sắn không qua chế biến, bò ở lô 2 được cho ăn thức ăn TMR sử dụng bột sắn và bã sắn được làm giàu protein. Kết quả nghiên cứu cho thấy protein thô của bột sắn và bã sắn đã tăng tương ứng từ 3,3 và 2,96% lên 16,87 và 15,80% ở ngày thứ 5 sau lên men, trong đó protein thực đạt tương ứng là 85,77 và 81,22%. Số lượng các vi sinh vật gây bệnh như E. coli dung huyết, Salmonella, Clostridium perfringens và Staphylococcus aurêus đều nằm trong giới hạn cho phép. Bò vỗ béo được ăn thức ăn TMR có sử dụng bột sắn và bã sắn được làm giàu protein đã cho kết quả tăng khối lượng cao hơn và chi phí thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng thấp hơn so với bò vỗ béo được ăn thức ăn TMR sử dụng bột sắn và bã sắn không qua chế biến (1.561,1 so với 1.424,1 g/ngày và 52.105 so với 63.164 đ/kg tăng khối lượng).
