Đánh giá hiệu quả kinh tế mô hình chế biến trứng Bắc Thảo quy mô 1500 quả/mẻ tại Hà Nội
Nghiên cứu đã tiến hành đánh giá hiệu quả kinh tế của mô hình chế biến trứng Bắc Thảo tại 3 hộ sản xuất kinh doanh trứng Bắc Thảo ở Hà Nội. Kết quả cho thấy hiệu quả kinh tế khi thực hiện mô hình chế biến trứng Bắc Thảo là rất cao và phù hợp với hầu hết các hộ chăn nuôi và chế biến trứng Bắc Thảo. Với quy mô 1.500 quả trứng Bắc Thảo/mẻ, tổng vốn đầu tư ban đầu khá thấp, khoảng 51 triệu đồng (bao gồm chi phí sửa chữa, đầu tư ban đầu và đăng ký sản xuất kinh doanh, an toàn thực phẩm). Theo tính toán, lãi mỗi quả trứng Bắc Thảo là 733 - 1.233 đồng/quả thì sau 1 năm sản xuất (100%) công suất đã sản xuất được 126.000 quả cho lợi nhuận ít nhất khoảng 83 triệu đồng. Thời gian thu hồi vốn khoảng 6-7 tháng. Tuy nhiên quan trọng hơn là việc thực hiện quy trình chế biến trứng Bắc Thảo rất đơn giản, nên có thể tận dụng các lao động dư thừa, nhàn rỗi, tạo thêm công ăn việc làm cho 4 lao động với mức thu nhập 3,5 triệu đồng/tháng.
