Khả năng tăng khối lượng, năng suất, chất lượng thịt của bò lai Senepol giai đoạn vỗ béo
Nghiên cứu được thực hiện nhằm xác định khả năng tăng khối lượng của cơ thể, năng suất, chất lượng thịt của 2 tổ hợp lai giữa đực Senepol với cái lai Zebu và Brahman thuần được nuôi vỗ béo từ 21 đến 24 tháng. Nghiên cứu được thực hiện trên 12 bò lai (6 bò lai Senepol x lai Zebu và 6 bò lai Senepol x Brahman). Kết thúc nuôi vỗ béo, chọn ở mỗi địa điểm thí nghiệm 2 bò/ cặp lai tiến hành mổ khảo sát đánh giá năng suất, chất lượng thịt. Kết quả cho thấy 2 tổ hợp lai từ bò Senepol có khối lượng lúc 24 tháng tuổi đạt 491,8 - 533,7 kg/con, sinh trưởng tuyệt đối trung bình sau thời gian vỗ béo đạt 1209 - 1213 g/con/ngày. Khối lượng thịt xẻ ở bò Senepol x lai Zebu (Se x LZ) tương ứng đạt 257,8 kg; ở bò Senepol x Brahman (Se x Br) tương ứng đạt 294,38 kg. Tỷ lệ thịt xẻ giữa, tỷ lệ thịt tinh giữa 2 nhóm bò lai tương đương nhau. Qua đánh giá chất lượng thịt kết quả đạt được, pH thịt bò lai trung bình đạt 5,48 -5,53. Điểm vân mỡ (Marbling Score) đạt trung bình từ 350-400. Qua đó cho thấy các tổ hợp lai từ bò Senepol tăng trưởng tốt trong giai đoạn vỗ béo.
