Chọn giống vật nuôi đóng vai trò then chốt trong nông nghiệp, giúp nâng cao chất lượng giống loài, tăng năng suất và đáp ứng nhu cầu kinh tế. Từ những phương pháp dựa trên kinh nghiệm cho đến các công nghệ hiện đại dựa trên phân tích hệ gen, hành trình này đã chứng kiến sự thay đổi lớn, đặc biệt trong vài thập kỷ qua.