Ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm từ củ hành tăm lên men trong khẩu phần ăn đến sinh trưởng, đặc điểm và chất lượng thịt, hệ vi sinh vật manh tràng và phác thải khí độc ở gà thịt lông màu
Nghiên cứu này đánh giá hiệu quả của việc bổ sung củ hành tăm lên men bởi các chủng Lactobacillus plantarum (CPLM) vào khẩu phần ăn trong chăn nuôi gà Nòi. Một trăm hai mươi gà con được chia thành bốn nhóm: đối chứng (ĐC, khẩu phần cơ bản) và ba nhóm HL06, HL09, HL12 (bổ sung 0,6%, 0,9%, và 1,2% CPLM). Thí nghiệm kéo dài 3 tháng với thức ăn và nước cung cấp tự do. Kết quả cho thấy bổ sung CPLM từ mức 0,9% đã cải thiện đáng kể (P<0,05) tăng khối lượng, hiệu quả chuyển hóa thức ăn (FCR) và tỷ lệ thịt ức (HL12) so với ĐC. Chất lượng thịt được nâng cao, thể hiện qua việc giảm mất nước bảo quản (P<0,05) và giảm đáng kể quá trình oxy hóa lipid (chất phản ứng với axit thiobarbituric, P<0,01), đặc biệt ở nghiệm thức HL12. Chế phẩm cũng điều chỉnh tích cực hệ vi sinh vật manh tràng, giảm E. coli từ mức bổ sung 0,9% (P<0,05) và tăng Lactobacillus spp. (P<0,05 ở các mức bổ sung), đồng thời giảm phát thải khí NH3 (P<0,05 từ mức 0,9%). Như vậy, CPLM từ mức bổ sung 0,9%, là phụ gia thức ăn tiềm năng giúp cải thiện năng suất, chất lượng thịt, sức khỏe đường ruột và giảm phát thải amoniac ở gà thịt.
