Kết quả sản xuất của đàn bò lai (Wagyu × Holstein) từ 12 đến 30 tháng tuổi tại Ba Vì - Hà Nội
Nghiên cứu được thực hiện trên 50 bò đực và 50 bò cái lai (Wagyu × Holstein) từ 12 đến 30 tháng tuổi nuôi tại Trung tâm Nghiên cứu Bò và Đồng cỏ Ba Vì nhằm đánh giá khả năng thu nhận thức ăn, sinh trưởng, sinh sản và chất lượng thịt. Khối lượng cơ thể được xác định định kỳ 3 tháng/lần; lượng thức ăn thu nhận được ghi nhận hằng ngày để tính lượng vật chất khô và các chất dinh dưỡng thu nhận. Các chỉ tiêu sinh sản được theo dõi trên đàn bò cái; năng suất và chất lượng thịt được đánh giá trên bò đực sau khi giết mổ. Kết quả cho thấy lượng vật chất khô thu nhận và khối lượng cơ thể tăng dần theo tuổi ở cả hai tính biệt, trong đó bò đực luôn cao hơn bò cái. Ở 30 tháng tuổi, khối lượng bò đực đạt 676,73 kg, cao hơn đáng kể so với bò cái (476,22 kg). Sinh trưởng tuyệt đối của bò đực tăng mạnh ở giai đoạn 24 - 30 tháng tuổi và đạt 1.288,80 g/con/ngày ở giai đoạn 27 - 30 tháng tuổi. Bò cái có tuổi đẻ lứa đầu 27,11 tháng, thời gian mang thai 283,65 ngày, tỷ lệ đẻ khó 4,00% và tỷ lệ sảy thai, đẻ non 6,00%. Bò đực lai WH có tỷ lệ thịt xẻ đạt 53,84%, tỷ lệ thịt tinh đạt 42,16%. Thịt bò có hàm lượng protein thô 20,98%, hàm lượng mỡ 12,06%, điểm mỡ giắt đạt 7,44 và độ dai thịt ở mức mềm theo tiêu chuẩn USDA. Kết quả cho thấy bò lai (Wagyu × Holstein) có khả năng sinh trưởng tốt, thích nghi tốt với điều kiện chăn nuôi tại Ba Vì và có tiềm năng phát triển theo hướng sản xuất thịt chất lượng cao tại Việt Nam.
