Ảnh hưởng của bổ sung bột lá chè xanh đến khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt lợn đen bản địa tại Thái Nguyên
Thí nghiệm được bố trí theo kiểu ngẫu nhiên hoàn chỉnh trên 36 con lợn đen bản địa giai đoạn sau cai sữa với 4 nghiệm thức, lô đối chứng và lô thí nghiệm với các mức bổ sung bột lá chè xanh vào khẩu phần tương ứng 1%, 3% và 5%. Thời gian thí nghiệm là 6 tháng/đợt. Kết quả cho thấy khả năng sinh trưởng, hệ số chuyển đổi thức ăn của lợn đen bản địa khi bổ sung bột lá chè xanh và không bổ sung, không có sự sai khác thống kê (P>0,05). Tuy nhiên, bổ sung bột lá chè xanh với tỷ lệ 3%, 5% vào khẩu phần ăn đã làm giảm độ dày mỡ lưng (p<0,001), tỷ lệ mỡ tổng số giảm (p<0,001), đồng thời làm tăng tỷ lệ nạc (p<0,001). Ngoài ra, bổ sung 3%, 5% bột lá chè xanh vào khẩu phần ăn làm tăng pH thịt thăn và màu đỏ thịt lợn (a*) (p<0,05). Qua những kết quả trên cho thấy bổ sung bột lá chè xanh vào khẩu phần ăn cho lợn đen bản địa không ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng, hệ số chuyển đổi thức ăn, tuy nhiên đã giúp cải thiện đặc điểm thân thịt và chất lượng thịt của lợn đen bản địa.
