Kết quả nghiên cứu tồn dư kháng sinh trong thịt và lông gà thương phẩm ở một số tỉnh miền Bắc của Việt Nam
Tồn dư kháng sinh trong thịt gà có thể làm tăng nguy cơ kháng thuốc của vi khuẩn ô nhiễm trong thịt và gây rủi ro tới sức khỏe người tiêu dùng. Nghiên cứu khảo sát dư lượng kháng sinh trong 125 mẫu thịt gà và 111 mẫu lông gà được thu thập tại trại, CSGM và chợ của 4 tỉnh phía Bắc Việt Nam (Hà Nội, Hải Dương, Quảng Ninh và Bắc Giang) bằng phương pháp phân tích khối phổ song song sắc ký lỏng (LC-MS/MS) đối với 70 loại kháng sinh. Kết quả xét nghiệm cho thấy tổng số 22% (28/125) mẫu thịt gà có dư lượng >0,5 MRL với ít nhất 1/12 loại kháng sinh thuộc 5 nhóm sulfonamides, tetracyclines, qunolones, florfenicol và macrolides. Và sự hiện diện của các kháng sinh thuộc 4 nhóm sulfonamides, β-lactamases, tetracyclines và quinolones cũng được tìm thấy trong các mẫu lông gà. Nghiên cứu cũng xác định được dư lượng kháng sinh được thu thập từ mẫu tại trại có xu hướng cao hơn các mẫu thu thập tại CSGM và chợ. Kết quả nghiên cứu là các bằng chứng khoa học khách quan hỗ trợ các đơn vị quản lý tăng cường triển khai chương trình giám sát sử dụng kháng sinh thận trọng trong chăn nuôi gà thương phẩm, đặc biệt là việc tuân thủ thời gian dừng sử dụng thuốc kháng sinh trước khi xuất bán theo đúng quy đinh nhằm đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng và giảm nguy cơ về kháng kháng sinh.
